- Entrecot de ternera con salsa a la pimienta o roquefort

- Redondo de ternera con setas

- Ossobuco de ternera guisado

- Solomillo de ternera con salsa de foie y oporto

- Cordero asado al horno

- Fricandó de ternera con senderuelas

- Patas de cerdo guisadas con caracoles

- Cabrito asado al horno

- Confit de pato con frutos secos

- Magret de pato con salsa de frutos rojos

- Costillas de cabrito rebozadas a la milanesa